Ester Torres-Simón es doctora en Traducción y Estudios interculturales. Actualmente es profesora agregada en el Departamento de Traducción y Estudios de Asia Oriental (área de lengua y traducción coreana) de la Universidad Autónoma de Barcelona, donde también coordina el Programa de Intercambio con Corea. También forma parte de varias redes internacionales: es secretaria de la Asociación Española de Estudios de Asia Oriental (AEEAO) y miembro del comité de terminología y Wikipedia de la European Society for Translation Studies (EST).  

Ha trabajado en diferentes universidades de Corea del Sur, y en centros de todo el Estado, como la UOC, la URV y la European University of the Atlantic. Su investigación se centra en las conexiones literarias entre Corea y los Estados Unidos después de la guerra de Corea, así como en la traducción indirecta y los procesos de mediación cultural.